Món “quái đãn” là từ nói láy của món quán đãi.
Nhiều quán thường đãi khách món tráng miệng sau khi thực khách dùng xong các món chính và gần “tàn cuộc”; nhưng cũng có quán ”đãi” khách ngay từ đầu khi thực khách vào. Vậy dụng ý của các quán này là gì?
Cũng không quá khó để thấy được dụng ý của quán khi mang món đãi khách ngay từ đầu. Và dĩ nhiên, phần lớn là các quán bia, quán nhậu; tuyệt nhiên không phải các quán hay .
Mục đích của các anh chị khi đến quán bia là để uống… . Tất nhiên rồi! Tuy nhiên, bia sẽ không được khui khi mà trên bàn không có….mồi.
Nhiều quán sẽ đem kèm theo đậu phộng rang, khô gà… cho thực khách, và sẽ tính tiền những món này. Thực khách khá phân vân khi quyết định có dùng hay không. Mặc dù theo thống kê, những món này cũng có doanh số đáng ghi nhận.
Đối với những quán mang đãi khách ngay từ đầu thì thường họ sẽ mang những món nhẹ, món mới (số lượng ít, để thử khẩu vị và quảng cáo…) với các vị hơi cay cay , mặn mặn khiến thực khách ”có lý do” để khui bia ngay thay vì chờ các món chính mà họ gọi.
Vậy, thời điểm nào có thể mang những món “quái đãn” này lên và lúc ban đầu? Theo ý kiến chủ quan của mình là ngay sau khi khách hoàn thành việc gọi món! Vì Nếu đem trước, khách sẽ xem đó là 1 món chính trong danh sách gọi món và thế là mất 1 cơ hội bán hàng.
Các quán ăn cũng nên đổi món thường xuyên để tạo ra sự mới mẻ, thu hút.
Comments